lunes, 26 de mayo de 2008

VIDEO

Este video fue tomado en la planta tratadora de San Andrés Mixquic.

martes, 20 de mayo de 2008

HISTORIA

SAN JUAN IXTAYOPAN

Evidentemente San Juan ixtayopan es un pueblo originario instalado en el sur del DF., uno de los siete pueblos originarios de la delegación Tlahuac. Ubicado en lo que era originalmente la ribera del lago de chalco, comparte una tradición cultural en la que tuvo una gran importancia el modo de vida lacustre, es decir desarrollo un saber relacionado con la explotación sistemática de los recursos ofrecidos por el sistema lacustre de la cuenca de México, en la que tiene un lugar importante la pesca, la recolección de diversos de la fauna local, la caza de diferentes tipos de aves propias de ese medio y el consumo de una enorme variedad de plantas silvestres; esto articulando una gran agricultura que conjugaba las practicas intensivas relacionadas con las chinampas, con aquellas otras propias de la agricultura de temporal en el somontano.
ANTECEDENTES HISTORICOS

SAN JUAN IXTAYOPAN EN LA EPOCA PREHISPANICA

San Juan ixtayopan tiene sus orígenes desde la época prehispánica, mas sin embargo, no se sabe exactamente la fecha de su fundación, sus primeros pobladores se supone que fueron de raza chichimeca. Actualmente, se cuenta con la leyenda oral, transmitida de generación en generación por los abuelos. Juan Anastasio y Juana maninaltecatl, trajeron 250 personas que llegaron a donde hoy esta ubicado el templo, pero antes de hacerlo, dijeron: Aquí vamos a fundar nuestro pueblo: San Juan ixtayopan (1521). “hubo una inundación, suscitándose el 21 de septiembre de 1629, lo cual obligo a su población trasladarse al lugar llamado: Atlipac.
El templo fue agrandado y una vez terminado, fueron a ver al señor Arzobispo de México Fray Juan De Zamarrada, para que viniera a reconocerlo como casa de Dios y darle la bendición, dejando como representante al Señor Pedro quien recibió la doctrina para posteriormente inculcarla a los habitantes del lugar, nombrado Ixtayopan segundo. “Ixtayopan primero ” Lo tenemos junto al Olivar. en aquel entonces, Fray Martín De Valencia fue el que sembró los olivos en la localidad, estos sirvieron como sustentos para la mayoría de los habitantes de San Juan Ixtayopan y San Tiago Tulyehualco.
EPOCA DE LA REVOLUCION

De acuerdo a los datos históricos rescatados, se entiende que en San Juan ixtayopan fue uno de los poblados que vivió el acontecer de un sin números de batallas libradas entre los pueblos vecinos, tropas federales y el ejercito zapatista.
El 14 de octubre de 1911, cayó en Milpa Alta una numerosa partida de zapatistas en ese entonces, la plaza era defendida por el ejército federal.
El viernes 3 de enero de 1913, amanecía cuando el pueblo de ayotzingo fue atacado por fuerzas zapatistas en tanto que en la guarnición de ayotzingo estaba compuesta de 80 hombres, esta fue auxiliada por tropas de xochimilco y algunos voluntarios de xico.
El martes 4 de febrero de 1913, Filiberto Galicia y Cipriano Garcés con 200 hombres, se habían posicionado de Tulyehualco pueblo cercano a xochimilco; pero mas tarde, fueron desalojados del lugar por tropas federales. (Gobierno de Francisco I. Madero).
El viernes 25 de abril de 1913, 200 rebeldes zapatistas asaltaron la hacienda de Santa Fe, en tételo, cercano ala población de mixquic.
SAN JUAN IXTAYOPAN EN LA ACTUALIDAD

Datos generales
San Juan ixtayopan tiene una superficie de 561 hectáreas, 25 áreas y 47 centiáreas se ubica en la zona sur oriente del DF. Colindando con los pueblos de san pedro tlahuac, san Antonio tacomitl, san Andrés mixquic, santiago tulyehualco.
Clima; El clima es determinado mediante la observación del periodo comprendido entre los años de 1960 a 1982, usando el segundo sistema de Thornth wait. A temperatura media anual es de 14.9 grados centígrados, y la temperatura mas calurosa esta comprendida entre los meses de abril a junio y la mas húmeda es de diciembre a mayo. Esta zona cuenta con un clima templado que se caracteriza por tener una temperatura promedia entre la temporada de frió, (entre los 3 y 18 grados) este clima es bastante uniforme, debido aque la mayoría de la superficie es plana y se encuentra protegida por las zonas montañosas del Tehutli. L a textura del suelo es arenosa en un 80 %.
Educación; En la educación, existen tres escuelas a nivel preescolar, ubicadas en el barrio de la Lupita, La soledad y la col Jaime Torres godeo. Cuatro primarias en el barrio de la Lupita, la Asunción las colonias Jaime Torres Bodet y el Rosario. Una secundaria en el barrio de la Asunción.
SERVICIOS PUBLICOS

La mayoría de la población goza de los servicios públicos básicos drenaje, agua potable, alumbrado, educación, etc.
ENTORNO SOCIOECONOMICO

Según el censo de población y vivienda del año 2000 (INEGI), Se registro un total de 35 mil habitantes, de los cuales el 40% son hombres y el 60 % son mujeres.
San Juan ixtayopan mantiene una media taza de crecimiento en su población, en parte, a la dinámica de su población nativa, pero sobre todo causada por una fuerte emigración de pobladores de otras regiones, tanto de la capital, como del propio país.
BARRIOS Y COLONIAS

Actualmente, el pueblo esta dividido por los barrios de la Asunción, la Concepción, la Lupita, la Soledad, y San Agustín, todos ellos de origen prehispánico. Sus colonias son el Francisco Villa, Jaime Torres Bodet, el Rosario, Tierra Blanca, Peña Alta, Jardines del Llano y Olivar Santa Maria.
ABASTO Y COMERCIO

San Juan es uno de los pueblos que producen una gran cantidad de verduras. Hoy en día siembran entre 550 a 650 hectáreas en las cuales el brócoli es uno de las verduras mas sembradas, pero el problema es que son regadas con aguas negras que provienen del rió ameca y las lagunas de tlahuac, las cuales contienen una gran cantidad de microbios, sustancias toxicas, etc. Lo que provoca que al regar los sembradíos las plantas absorban todas esas sustancias y hacen que el brócoli después de ser algo anticancerígeno ahora es uno de los causantes del cáncer.
San Juan Ixtayopan cuenta con un mercado ubicado en la parte norte inaugurado en 1985 y un tianguis que se instala en la avenida del maestre los días jueves.
RECREACION Y CULTURA

En lo que se refiere a instalaciones culturales, tiene: la biblioteca - museo Tomas medina villaruel, ubicada en el barrio de la soledad, el centro comunitario de la mujer campesina, ubicado en el barrio de la Asunción, el centro comunitario jardines del llano, ubicado en la colonia jardines del llano y la biblioteca centro comunitario Jaime Torres Bodet, ubicado en la colonia Jaime Torres Bodet.
En estos lugares se brindan servicios culturales, recreativos, de fomento educativo, entre otros. Todo ello, mediante la realización de talleres y actividades manuales.
SAN ANDRÉS MIXQUIC
San Andres Mixquic, significa “lugar de quien cuida el agua”.



Es un poblado del Distrito Federal (Entidad donde se ubica la Ciudad de México), se encuentra en el sur de la ciudad, pertenece a la delegación de Tláhuac, se encuentra en el lago de Xochimilco

En el Mixquic precolombino, éste simbolizaba la esencia misma del ritual funerario. La deidad central era Miquiztli, la Diosa de la Muerte, en cuyo honor se cuenta que se practicaban sacrificios humanos, sobre todo de prisioneros de guerra.

Mixquic se desarrolla al ritmo de los tiempos modernos, pero no cede en su afán de cultivar junto a sus hortalizas y chinampas las costumbres que heredó desde hace muchos siglos y que por tradición le pertenecen.
Zona arqueológica
Está constituida por el museo y la iglesia de San Andrés Apóstol.
XICO

sábado, 17 de mayo de 2008

ENTREVISTA

Realizamos una serie de preguntas a un campesino de una pequeña región de Mixquic, que por iniciativa propia pidió anonimato, es importante mencionar que la entrevista fue editada en la presentación, pero no así en su contenido informático.

También cabe mencionar que en San Juan Ixtayopan y Xico no nos quisieron dar ninguna clase de información con respecto a el tema tratado.

1.- ¿Qué actividad desempeña? Soy campesino, y ahora me dedico a desyerbar.

2.- ¿Cuándo es la temporada de siembra? Todo el año.

3.- ¿Cuál es la diferencia entre el terreno de siembra y la hortaliza? Que en el terreno se siembra todo el año hay cosecha de maíz, fríjol ó avena, entre otras cosas, y en la hortaliza se siembran todas las verduras, esto se hace así por las propiedades del suelo ya que si las cosas se sembraran al revés no crecerían de manera adecuada.

4.- ¿Cuál es la fuente principal de riego? Es agua sufrada y de poso que se encuentra en el boulevard de Tecomitl, y también del cerro de la Estrella.

5.- ¿Cuánto se siembra de semilla? Una libra por hectárea, la libra contiene cien mil semillas aproximadamente.

6.- ¿Cuál es origen de la semilla, es decir, de donde se trae? Es americana, EUA.

7.- ¿Cuántos tipos de semilla hay en la región? 3, las cuales son gipsy, maratón y patriot.

8.- ¿Cuál es la medida de un predio u hortaliza? Se mide en surcos.

9.- ¿Por qué se siembra brócoli en la región? Por el tipo de tierra.

10.- ¿Qué propiedades físicas tiene el suelo como para propiciar la siembra de brócoli? Es tierra de lama, es decir, tierra amarilla o también la llamada tierra negra, sin embargo la primera es mejor ya que la otra tiene más salitre y eso ocasiona desfiguraciones en el brócoli.

11.- ¿Cuáles son los centros de distribución de brócoli? ¿A donde se distribuye? A la central de abasto.

12.- ¿Se exporta el brócoli? ¿a que lugares? Nosotros como campesinos no pero en la central si, es decir, vendemos a un mayorista y el se encarga de exportar.

13.- ¿Qué promedio de cosecha se tiene al año? Se realizan tres cosechas al año de las cuales ser obtiene de 22 a 25 toneladas de brócoli.

14.- ¿Qué tipos de químicos se utilizan en las cosechas? Se utilizan 2 tipos de plaguicidas:

Orgánico: es de materiales biológicos y se aplican tres litros por siembra.
Inorgánico: veneno y se aplica un litri por siembra.

15.- ¿La cosecha tiene algún tipo de plaga? Si, las principales son el piojo y la pulga.

16.- ¿Estos terrenos tienen un dueño en específico? Aquí en Mixquic no, somos aproximadamente mil productores, mientras que en san Juan si, pertenecen a los ejidatarios.

17.- ¿Cuál es el precio al que ustedes venden el brócoli? Varía entre $2.00 y $5.00 pesos por kilo dependiendo la temporada.

18.- ¿Cada cuánto tiempo recolectan el brócoli? Tarda en crecer tres meses con 20 días pero en este transcurso de tiempo hay algunos que maduran más rápido y se extraen para sembrar más.

19.- ¿Reciben algún tipo de apoyo por parte de gobierno? Si, en el mes de abril recibimos apoyo en maquinaria y posteriormente agua de pozo.

20.- ¿Qué tipos de3 brócoli usan en sus plantíos? Usamos tres tipos de brócoli de acuerdo con el clima:

*invierno; por ser mas resistente al hielo.

*tiempo de sequías; por resistir mas tiempo sin agua.

*lluvia; cuando es la temporada.

La semilla de estos dos primeros ya viene modificada de manera genética para darles esa resistencia al clima.

21.- ¿Se da algún tipo de tratamiento ala tierra antes de sembrar? Si, es el abono orgánico de res y gallinazo, se ocupan estos por contener más fósforo y calcio.

CONCLUSIONES

Para dejar en claro este tema con relación al brócoli y su riego con aguas negras, gracias a esta entrevista nos logramos dar cuenta de que los tres pueblos no están relacionados entre si, dejando en claro que no los tres riegan con aguas negras pero como nos daríamos cuenta de donde viene lo consumido, no cabe duda de que debemos tener cuidado con lo que compramos ya que no se puede confiar en todas las personas debido a que se ha caído en una deshumanización por aguas negras.

EL BRÓCOLI


BENEFICIOS DEL BRÓCOLI

Al parecer la dieta de brócoli persuade al cuerpo de producir una proteína llamada thioredoxin, que protege a las células del corazón de cualquier daño. El brócoli contiene sulforaphane, que es particularmente considerada efectiva en el desencadenamiento del proceso. Sin embargo el brócoli cocinado a vapor parece ser mucho más poderoso que el que se deja hervir. “Si el brócoli se deja recocer por mucho tiempo pierde se efecto protector”, dijo el profesor Dipak Das, director de la invetigación. Los investigadores estudian ahora si el vegetal y otros de su familia -como el repollo y las coles de bruselas, pueden también combatir algunas enfermedades.

VALOR NUTRITIVO

El análisis nutritivo y calórico está realizado en base a una porción de 100g del brócoli.

Calorías 4.4

Agua 89%

Energía 34 calorías

Proteína 3.6 g

Grasas 0.4 g

Carbohidratos 4.9 g

Calcio 103 mg

Fósforo 78 mg

Hierro 1.1 mg

Sodio 15 mg

Potasio 382 mg

Vitaminas 0.10 mg

Rivoflavina 0.23 mg

Niacina 0.9 mg

Acido ascórbico 113 mg

FERTILIZACIÓN

El control de malezas se realiza manualmente y no se recomienda el control químico o conherbacidas debido a que el brócoli es bastante sencible al consumo de ese tipo de insumos. La aplicación de fertilizantes químicas y abonos orgánicos depende de las particularidades de cada cultivo. El brócoli responde a la fertilización nitrogenada; sin embargo, el exceso de nitrógeno causa tallos huecos. Es importante dotar al cultivo de las cantidades suficientes de fósforo, potasio, boro y molibdeno. Los fertilizantes químicos correctamente utilizados no causan residuales tóxicos en la planta. Así, el nitrógeno se transforma en clorofila, el fósforo en sabia y el potasio permite la concentración de azúcares y color.

viernes, 16 de mayo de 2008

POLÍTICA, SOCIEDAD Y POBLACIÓN.

SAN JUAN IXTAYOPAN

Pueblo de San Juan Ixtayopan

De sus planteles de educación, existen tres escuelas de nivel preescolar , ubicadas en el barrio de la Lupita, la Soledad y la colonia Jaime Torres Bodet. Cuatro primarias del barrio de la Lupita, la Asunción, las colonias Jamie Torres Bodet y el Rosario una secundaria del barrio de la Asunción.

La mayoría de la población goza de servicios públicos básicos: drenaje, agua potable, alumbrado, educación, etc. El pueblo de San Juan Ixtayopan a cubierto el suministro de agua potable a la mayoría de población. San juan Ixtayopan resolvió el problema del drenaje, empleando redes primarias y secundarias del drenaje. Los asentamientos irregulares no cuentan con un sistema de drenaje, por lo que recurren a la construcción de fosas sépticas y letrinas. La red de energía eléctrica es generalmente es la que ofrece menos obsctáculos para su dotación, razón por la cual el 95% de las viviendas cuentan con este servicio.

En general la infraestructura de San Juan Ixtayopan se encuentra en un estado de mantenimiento aceptable, de acuerdo a la capacidad de la delegación para atender los problemas que se presenten.

Territorio

Actualmente el pueblo esta dividido por los barrios de la Asunción, la Concepción, la Lupita, la Soledad y San Agustín. Sus colonias son la Francisco Villa, Jaime Torres Bodet, el Rosario, Tierra Blanca, Peña Alta, Jardínes de Llano y Olivar Santa María. En cada barrio hay un “Mayordomo”, el cual se encarga de recabar dinero para la realización de sus festibidades.

Actualmente la comisaria ejidal es dirigida por el profesor Camilo Tapia Castro; hasta el 2004 eran 436 los ejidatarios legales, los cuales no reciben sueldo y trabajan para su propio beneficio.

Población.

Según el censo de población y vivienda del año 2000, (INEGI), se registró un total de 35000 habitantes, de los cuales el 40% son Hombres, y el 60% son Mujeres.

San Juan Ixtayopan mantiene una media taza de crecimiento de su población, en parte, a la dinámica de su población nativa, pero sobre todo causado por una fuerte emigración de pobladores de otras regiones, tanto de la capital como del propio país.

Es importante mencionar, que gracias a las diferentes instituciones y a los medios de comunicación, en su afán de controlar la sobrepoblación, efectúan campañas de diversa índole, ayudando de una u otra manera, a planificar la familia, ( lo que posibilita satisfacer adecuadamente diversas necesidades).

En este pueblo se nota el mestizaje racial, (que predomina en un alto porcentaje de su población), más sin embargo la mayoría de los habitantes sabe leer y escribir.

SAN ANDRES MIXQUIC

Pueblo de Mixquic.

San Andrés Mixquic , se encuentra ubicando dentro de la demarcación de la delegación Tláhuac enclavado en un enorme valle formado por el lecho seco del gran lago de Chalco. Colinda con los ejidos de Tulyehualco, San Lorenzo Chimalpa, San Juan Ixtayopan por un lado, en cerro de Xico por el norte y por Chalco al sur. Se halla a 50 min. al sureste de la ciudad de México.

San Andrés Mixquic está conformado por los barrios: Los Reyes, San Miguel, San Bartolomé, San Agustín y Santa Cruz. Hay uno que está formándose, el barrio de San Ignacio de Loyola, así por las colonias del Sapo, la Rinconada.

En la actualidad Mixquic conserva grandes zonas de chinampas que eso u atractivo del lugar.

Territorio.

Su hidrografía actualmente esta compuesta por la gran cantidad de canales que circundan las chinampas y por el río Ameca, que riega todos los ejidos de Tláhuac, Tulyehualco y del mismo Mixquic por su parte norte.

Mixquic cuenta con una extensión de 3000 km2. La mayor parte del suelo es de uso agropecuario, dividido al rededor de 650 hectáreas de ejido y 490 de pequeña propiedad, de las cuales 1058 hectáreas son de chinampería, donde se cosecha la cantidad más importante de hortalizas en la ciudad de México.

Los principales productos que se producen son el brócoli, lechuga, zanahoria, betabel, acelgas, coliflor, romero, chilacayote, chile, maíz, leguminosas, y el denominado maíz de invierno, entre otras cosas.

Población.

San Andrés Mixquic está habitado principalmente por personas oriundas, sin embargo los migrantes de la ciudad así como de otras regiones del país, cada vez va en aumento, siendo esta cuestión una de las principales preocupaciones de los originarios debido a la gran amenaza que representa para su vida tradicional, para sus costumbres y tradiciones. Es un pueblo sumamente arraigado al tradicionalismo heredado de sus antepasados.

XICO

Municipio de Xico

Debido a la carencia de servicios públicos provocó la movilización ciudadana una lucha por la consecución de mejorías en su condición de vida y la regularización de la tendencia de la tierra.

PRONASOL (Programa Nacional de Solidaridad); Este programa gubernamental aplicado a todo el país, ofreció a la totalidad de las familias del valle una mejora en su nivel de vida.

Actualmente Xico cuenta con una estadística de 5 planteles de educación especial, 67 preescolares de los cuales 44 son estatales y 23 federales, 60 escuelas secundarias entre los cuales se encuentran 12 técnicas, 32 generales y 16 tele-secundarias de nivel estatal y federal, de igual forma para continuar con la capacitación estudiantil, existen 16 escuelas en nivel medio superior y una universidad; donde un total de 241 planteles escolares.

Para brindar servicio de salud a la comunidad, existen 6 centros de salud ubicados en las colonias Xico II sección, María Isabel, San Isidro, Santiago, Darío Martínez I sección y San Juan Tlalpizahuac. Así como el hospital general “Fernando Quiroz” con especialidad de ortopedia del IMSS, una Cruz Roja y un ISSEMYN.

Sus principales actividades culturales provienen del estado de Oaxaca, los más sobresalientes son La Guelaguetza, la danza de San José, la danza Otomí y la danza Mazahua.

Población

La localidad de Xico esta situada en el municipio del Valle de Chalco Solidaridad (en el estado de México). Tiene 331,321 habitantes. Xico esta a 2220 metros de altitud.

ANÁLISIS

Laboratorio Byaac S.A. de C.V. Análisis de Alimentos y Bebidas

Por: Ing. Angélica Torres Infante

Fecha de reporte: 01 de febrero de 2008
Folio: 1204-001

DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA

Tipo de muestra: Agua de riego
Número de muestras: 1
Estado físico: Liquido
Volumen aproximado: 100 ml
Identificación: Agua de riego 1204-001
Fecha de recepción de muestra: 12 de abril del 2008
Fecha(s) de realización de análisis: 12 de abril del 2008

MUESTREO

Muestra tomada por: El cliente
Fecha de muestreo: 12 de abril del 2008
Punto de muestreo:--------
Método y/o norma empleado: Según el manual de buenas prácticas del laboratorio CENAM.

RESULTADOS DE LABORATORIO

Análisis microbiológico de una muestra de: Agua de riego

Determinación
Resultado
Coniformes totales 1
> 16,09 NMP/100 mL
Bacterias aerobias 1
204 000 UFC/mL

Presencia de: Escherichia coli / mL

Nota: UFC= Unidades formadoras de colonias.
SD = Sin desarrollo
* Valor Estimado
Coliformes totales NMP en caldo lactosado y verde brillante, incubadas a 48 horas a 35 +/- 2°C
Bacterias aerobias en placas de agar triptona extracto de levadura, incubadas a 48 horas a 35 +/- 2°C

METODOLOGÍA Y REFERENCIAS EMPLEADAS:

NOM-092-SSA1-1994. Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

NOM-112-SSA-1994. Bienes y servicios. Determinación de bacterias coliformes. Técnica del número más probable.

Superíndices: 1.- No autorizado por COFEPRIS
2.- Subcontratada

Fecha de reporte: 01 de febrero de 2008
Folio: 1204-002

DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA

Tipo de muestra: Brócoli .


Número de muestras: 1
Estado físico: Sólida
Volumen aproximado: 500 g
Identificación: Agua de riego 1204-002
Fecha de recepción de muestra: 12 de abril de 2008
Fecha(s) de realización de análisis: 12 de abril del 2008

MUESTREO

Muestra tomada por: El cliente
Fecha de muestreo: 12 de abril de 2008
Punto de muestreo: -----
Método y/o norma empleado: Según el manual de buenas prácticas del laboratorio CENAM

RESULTADOS DE LABORATORIO

Análisis microbiológico de una muestra de: Brócoli

Determinación
Resultado
Coliformes totales 1
> 11, 0 NMP/g
Bacterias aerobias 1
160 000 UFC/g

Ausencia de: Escherichia coli / g

Nota: UFC= Unidades formadoras de colonias
SD= Sin desarrollo
* Valor Estimado
Coliformes totales NMP en caldo lactosado y verde brillante, incubadas a 48 horas a 35 +/- 2°C
Bacterias aerobias en placas de agar triptona extracto de levadura, incubadas a 48 horas a 35 +/- 2°C

METODOLOGÍA Y REFERENCIAS EMPLEADAS:

NOM-092-SSA1-1994. Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

NOM-112-SSA-1994. Bienes y servicios. Determinación de bacterias coliformes. Técnica del número más probable.

OBJETIVO GENERAL

En el CECyT 15, además de otros planteles, se ha llevado acabo un proyecto que nos ayuda como alumnos a investigar sobre un tema de interés social y personal, haciendo más autónoma nuestra educación.

En el período de Enero a Mayo del 2008 realizamos investigaciones sobre las condiciones de cultivo de brócoli, en las zonas de San Juan Ixtayoapan, Xico y Mixquic, localizado al sur del D.F.

Al principio queríamos comprobar si se utilizaban aguas negras en el riego de los cultivos de dichas zonas, y cuales podrían ser las consecuencias de consumir estos alimentos.

Durante la investigación nos encontramos en que en la mayor parte de las zonas de cultivos se utilizaba agua negra para el riego de estos y que una pequeña minoria era regada con agua tratada; y que esto repercutia en la salud del consumidor de estos productos.